ll bazlama è un pane turco tradizionale, caratterizzato dalla sua forma rotonda e piatta.
È un elemento essenziale nella cucina turca, spesso preparato in casa e servito caldo, appena sfornato.
Questo pane soffice e leggero ha una storia antica, e la sua semplicità lo rende amato da chiunque lo assaggi.
Perfetto per accompagnare piatti di carne, zuppe, o semplicemente spalmato con burro o formaggio, il bazlama è una delizia che merita di essere scoperta.
Bazlama Pane Turco
Origini e Tradizione
Il bazlama è un pane che risale a tempi antichi, quando le famiglie turche lo cuocevano su pietre calde o in forni di argilla.
La sua preparazione tradizionale prevede pochi ingredienti, rendendolo accessibile anche nelle zone rurali.
È spesso considerato un cibo conviviale, poiché la sua preparazione e consumo avvengono spesso in contesti sociali, con le famiglie e i vicini che si riuniscono per impastare e cuocere insieme.
Caratteristiche del Bazlama
Il bazlama è riconoscibile per la sua forma rotonda e piatta, con un diametro che varia dai 20 ai 30 centimetri.
Ha una consistenza morbida e una crosta leggermente dorata.
Questo pane ha un sapore leggermente dolce, dovuto alla fermentazione dell’impasto.
È spesso tagliato a spicchi e servito con vari condimenti.
Ricetta del Bazlama
Preparare il bazlama a casa è semplice e richiede pochi ingredienti. Segui questa ricetta tradizionale per portare un pezzo di Turchia nella tua cucina.
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 7 g di lievito secco (circa una bustina)
- 250 ml di acqua tiepida
- 125 g di yogurt naturale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento:
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
- In un’altra ciotola, sciogli lo zucchero nell’acqua tiepida e aggiungi il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma sulla superficie.
- Aggiungi lo yogurt e l’olio d’oliva al composto di lievito, mescolando bene.
- Versa il composto liquido nella farina e mescola fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- Lievitazione:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formazione del Pane:
- Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in 6-8 parti uguali.
- Forma delle palline con ogni parte e stendile con un mattarello fino a ottenere dei dischi di circa 1 cm di spessore.
- Cottura:
- Scalda una padella antiaderente o una griglia a fuoco medio-alto.
- Cuoci ogni disco di impasto per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati e gonfi. Gira i dischi con una spatola per garantire una cottura uniforme.
- Servizio:
- Servi il bazlama caldo, accompagnato da burro, formaggio, miele o altri condimenti a piacere.
Consigli e Varianti
- Condimenti: Il bazlama è perfetto per essere accompagnato con una varietà di condimenti. Prova con olive, pomodori secchi, formaggio feta o hummus per un tocco mediterraneo.
- Aromi: Puoi aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino all’impasto per un sapore extra.
- Conservazione: Il bazlama è migliore quando consumato fresco, ma può essere conservato in un sacchetto di plastica per un paio di giorni. Riscaldalo in una padella prima di servire.
Il bazlama è un pane versatile e delizioso che porta con sé i sapori autentici della cucina turca.
Provalo nella tua cucina e lasciati conquistare dalla sua semplicità e bontà.
Buon appetito!
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