Scopri i migliori dolci da provare a Istanbul.

Istanbul, la bellissima città che si divide tra l’Europa e l’Asia, non è solo famosa per i suoi monumenti storici, le moschee e i suoi fantastici mercati, ma anche per la sua straordinaria cucina, ricca di sapori e tradizioni culinarie uniche.

Tra le prelibatezze più irresistibili della cucina turca ci sono soprattutto i dolci, chiamati anche delizie turche.

Ecco una lista dei 7 migliori dolci da non perdere durante il tuo viaggio in Turchia.

Dolci da provare a Istanbul

1. Baklava

Forse il più noto dei dolci turchi, il baklava è un dessert composto da sottili strati di pasta fillo alternati a noci tritate e bagnati con uno sciroppo di zucchero e miele.

Croccante, dolce e indulgente, il baklava è una vera delizia per il palato.

A Istanbul, potrai trovare baklava in ogni angolo della città, ma per provare uno dei migliori, ti consiglio di andare verso le rinomate pasticcerie come Karaköy Güllüoğlu o Hafiz Mustafa 1864, che offrono una varietà di baklava freschi e deliziosi.

2. Künefe

Künefe è un dolce turco che ha origini nel sud-est del paese, ma è diventato estremamente popolare anche a Istanbul.

È composto da due strati di kadayıf (pasta simile alla fillo) ripieni di formaggio, cotti fino a doratura e poi inzuppati in uno sciroppo di zucchero aromatico.

Servito caldo, il künefe è un equilibrio perfetto tra dolcezza e cremosità.

Per assaporare una versione autentica, vai nel quartiere di Fatih, dove molti ristoranti e pasticcerie servono künefe appena sfornato.

3. Lokum

Conosciuto anche come Turkish Delight, il lokum è un dolce tradizionale che si trova in diverse varianti in tutta la Turchia.

È composto principalmente da zucchero, acqua e amido di mais, ed è aromatizzato con ingredienti come la rosa, il pistacchio o il limone.

A Istanbul, non avrai difficoltà a trovare negozi che offrono una vasta selezione di lokum fresco e di alta qualità.

Un luogo consigliato è Hafız Mustafa, una delle più antiche e rinomate pasticcerie della città.

4. Sütlaç

Il sütlaç è una deliziosa crema di riso al latte aromatizzata con vaniglia e cannella, cotta lentamente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Questo dolce tradizionale è spesso servito freddo, rendendolo una scelta rinfrescante dopo un pasto abbondante.

Molti ristoranti e pasticcerie di Istanbul includono il sütlaç nei loro menu dessert, ma per una versione autentica, cerca le trattorie locali o le famose locande che preparano questo dolce in casa.

Ti lascio la ricetta per farlo in casa.

5. Güllaç

Il güllaç è un dolce unico fatto con sottili fogli di pasta di riso immersi in uno sciroppo dolce di zucchero e rose, stratificati con noci tritate e panna montata.

È leggero, delicato e incredibilmente gustoso.

Questo dolce è particolarmente popolare durante il mese sacro del Ramadan, ma è disponibile tutto l’anno presso molte pasticcerie e ristoranti di Istanbul.

6. Revani

Il revani è un dolce semolato imbevuto di sciroppo, aromatizzato con succo d’arancia o limone e spesso arricchito con noci o cocco.

È un dessert umido e leggermente appiccicoso che si scioglie in bocca, perfetto da gustare con una tazza di tè turco.

Puoi trovare il revani in molte pasticcerie e caffè di Istanbul, dove viene spesso servito come dolce finale dopo un pasto abbondante.

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7. Tulumba

Le tulumba sono delle ciambelle fritte in sciroppo di zucchero, simili ai churros spagnoli ma con una consistenza più leggera e un sapore più dolce.

Sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, vengono spesso servite fredde dopo essere state immerse nello sciroppo.

Questo dolce è popolare in tutto il paese, e può essere facilmente trovato presso venditori ambulanti o pasticcerie di Istanbul.