Preparare il Sütlaç è davvero facile e richiede pochi ingredienti: riso, latte, zucchero, cannella e vaniglia.

La chiave per ottenere un budino perfetto sta nella cottura lenta, e mescolare con cura per evitare la formazione di grumi.

Sütlaç budino di riso turco

Ingredienti:

• 100 g di riso
• 1 litro di latte
• 100 g di zucchero
• 2 Cucchiai amido di mais
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Granella di nocciole per decorare (facoltativo)

Preparazione:

1. Sciacquare il riso sotto acqua corrente per 2-3 minuti.

2. In una pentola capiente, mettere il riso e 300 ml di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l’acqua.

3. In un altro pentolino, scaldare il latte con la stecca di cannella e l’estratto di vaniglia.

4. Una volta che il riso è cotto, unire il latte caldo poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e aggiungere l’amido di mais.

5. In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero. Aggiungere un mestolo del composto di riso e latte e mescolare bene.

6. Versare il composto di tuorlo e zucchero nel pentolino con il riso e latte e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando spesso, fino a quando il budino non avrà raggiunto una consistenza cremosa e densa.

7. Togliere dal fuoco e distribuire in coppette individuali.

8. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.

9. Prima di servire, decorare a piacere con granella di nocciole.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, potete utilizzare del latte intero fresco.
• Se non avete la farina di riso, potete sostituirla con 25 g di amido di mais.
• Per una versione più aromatica, potete aggiungere un pizzico di zafferano in polvere al composto di riso e latte.
• Il Sütlaç si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Conclusione:

Il Sütlaç è un dessert semplice da preparare, ma ricco di gusto e tradizione.

Che sia per una cena in famiglia o per una coccola golosa, conquisterà sicuramente tutti gli amanti dei dolci al cucchiaio.